Вино красное сухое Il Marroneto Brunello di Montalcino, 0.75 л 2020

Для создания Брунелло урожайность Санджовезе целенаправленно ограничивается. Алессандро отбирает виноград, ориентируясь на побурение стебля, что свидетельствует о зрелости семян и оптимальном уровне природной танинности. Это обеспечивает вину долговечность. Благодаря богатому содержанию дубильных веществ и выраженной кислотности, вино сохраняет свою молодость и яркость на протяжении длительного времени, а танины постепенно смягчаются, делая вино более выразительным.

Винификация осуществляется в дубовых чанах объемом 40 гл и занимает 16-17 дней. В конце ферментации Алессандро вручную смачивает шапку из кожицы с помощью специальной трубки. После этого вино выдерживается в дубовых бочках не менее 24 месяцев, а затем еще не менее 10 месяцев дозревает в бутылках в подвалах винодельни.

История Иль Марронето началась в 1974 году. Изначально винодельня занимала две комнаты старинного здания, построенного в 1246 году и предназначенного для сушки каштанов. Семья Марронето производила вино скорее для себя, чем для продажи. Компания и сегодня стремится не к лидерству на рынке, а к тому, чтобы максимально выразить богатство терруара и сохранить винодельческие традиции. В 90-е годы винодельня и подвалы были расширены. Для выдержки используются бочки из славонского дуба и дуба Алье. Виноградники расположены вблизи Монтальчино, на высоте 350 метров над уровнем моря, и занимают северную экспозицию. Виноградник был высажен в 1975 году, а затем дважды расширен в 1979 и 1984 годах. Большое расстояние между лозами позволяет Санджовезе свободно развиваться. Сбор урожая начинается только после полного созревания ягод, что обеспечивает винам Иль Марронето высокое содержание танинов и эссенций, поддерживающих молодость и свежесть вкуса, а также уникальный блеск в цвете.