Вино красное сухое Kedungu Intellego, 0.75 л 2021

Вдохновленный поездкой на Бали, где на пляже Кедунгу занимался серфингом, Юрген Гоус решил сохранить веселое настроение в одноименном вине "Kedungu". Оно представляет собой комбинацию различных сортов и терруаров региона Swartland с их разнообразными микроклиматами. Сира способствует структуре и свежести вина, Сенсо создает основное ядро и вибрацию оттенков красных фруктов, а Мурведр привносит танинную структуру и глубокие тона черных фруктов.
Три сорта были ферментированы целыми гроздями по отдельности в закрытом ферментере. Сорт Сира провел 14 дней на шкурах, в то время как два другие сорта подверглись короткому брожению в течение недели. Полученные вина были смешаны и пропущены через пресс, после чего помещены в нейтральные французские бочки объемом 225 и 500 литров. В них вино оставалось в течение 9 месяцев, прежде чем было разлито в бутылки с небольшим добавлением серы.