Вино красное сухое Jayer-Gilles Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes, 0.75 л 2013

Виноград для этого вина собирается вручную в момент оптимальной зрелости и подвергается тщательному отбору. После бережного прессования, сусло проходит мацерацию и ферментацию в бетонных чанах без добавления дрожжей. Затем вино стабилизируется в стальных резервуарах и выдерживается в дубовых бочках. Перед бутилированием Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Damodes" не фильтруется и не осветляется. Вино требует как минимум 5-6 лет дополнительной выдержки и способно прекрасно храниться в течение 10-12 лет.

Роберт Жайе и его сын Жиль считаются значимыми новаторами в регионе Кот д'Ор. Роберт, уроженец Вон-Романе, начал свою карьеру в 1948 году в качестве стажера в Domaine De La Romanee-Conti. В 1980-х годах он вместе с сыном приобрел собственную винодельню с прилегающими виноградниками в Cоte d’Or, где по его инициативе была реализована высокая плотность посадки лоз – 10000 на гектар. Это почти вдвое больше стандартной плотности для этого региона. С 1997 года Жиль Жайе занимался производством вина вместе со своим сыном Анри. Летом 2017 года поместье Жайе было приобретено швейцарским предпринимателем Андре Хоффманом, а Жиль Жайе скончался в январе 2018 года. В результате, хозяйство было переименовано и теперь известно как Hoffmann-Jayer.