Вино белое сухое Jean Bouchard Chassagne-Montrachet, 0.75 л 2023

Краткое описание:
Белое сухое вино из сорта Шардоне, произведенное домом Maison Jean Bouchard в аппелласьоне Chassagne-Montrachet в Кот де Бон, Бургундия. Урожай 2023 года подчеркивает классический стиль белых бургундских вин с акцентом на свежесть, чистый фрукт и минеральные оттенки. Кюве ориентировано на элегантный, сбалансированный профиль без излишней тяжести.

Винификация:
Ягоды собираются исключительно вручную, после чего сусло проходит классическую винификацию в терморегулируемых стальных танках при фиксированной температуре 20 °С. Последующая выдержка вина осуществляется во французских дубовых бочках, где оно созревает на дрожжевом осадке в течение 14–16 месяцев. В процессе выдержки применяется регулярный батонаж (перемешивание), а доля нового дуба составляет 30%, что придает структуре напитка дополнительную плотность и округлость.

О терруаре:
Сырьевой базой служат грозди, созревающие на виноградниках аппелласьона Шассань-Монраше в южной части субрегиона Кот-де-Бон (центральная Бургундия). Посадки ориентированы на восток и юго-восток, что обеспечивает им оптимальный уровень инсоляции. Местный терруар сложен из глинисто-мергелевых пластов, покоящихся на глубоком основании из юрского известняка, который сообщает готовым винам благородную, приятную минеральность.

О производителе:
Jean Bouchard — это бургундское винодельческое хозяйство с богатым наследием и многолетними обычаями. Его история началась в 1831 году. Сегодня компания располагает пятью винодельнями и насчитывает 105 гектаров виноградников, раскинувшихся по всей Бургундии. Каждое из этих предприятий является предметом особой гордости Дома. Одно из них, расположенное в Шабли, владеет 65 гектарами виноградников; два — в Нюи-Сен-Жорж, занимающие 16 гектаров; одно — в Поммар, с 17 гектарами; и еще одно — в Мерсо, с небольшим участком площадью всего в семь гектаров. Команда виноделов, Ален, Кристоф и Грегуар, неустанно трудятся, стремясь сохранить и воплотить в вине уникальный дух знаменитых бургундских апелласьонов.