Вино белое сухое Jean-Marc Brocard Chablis Grand Cru Vaudesir, 0.75 л 2024

Виноградники 14,71 га расположены на участке среднего размера с достаточно сложным рельефом, в верхней части экспозиция южная, а в нижней - юго-западная. Почвы легкие, вино получается тонким и элегантным.

В отличие от множества производителей Шабли, которые сохраняют традиции виноделия на протяжении нескольких поколений, Жан-Марк Брокар является новичком, так как свое первое Шабли он сделал в 1973 г.

За последние двадцать лет было создано предприятие, которое сегодня смело можно назвать одним из наиболее значительных в регионе.

Жан-Марк родом из Кот д’Ор, он сын фермера из деревни Шодне-ле-Шато. Его решению заниматься виноделием способствовало знаменательное событие - он женился на дочери виноградаря из деревни Сен-Бри-ле-Вине в долине Йонн. Начав с одного гектара виноградника своего тестя, Эмиля Пти, он создал поместье в пятьдесят пять гектаров.В 1981 году он владел всего лишь небольшими погребами в Сен-Бри, где производил Шабли и другие вина из региона Йонн (Совиньон де Сен-Бри, Бургонь Алиготе, Бургонь Руж де Сен-Бри и Иранси), а также мало известные красные вина северной Бургундии.

Сегодня имению принадлежит огромный современный подвал в деревне Преи, построенный неподалеку от церкви 13 века посвященной Святой Клер, в честь которой было названо предприятие. Жан-Марк решил, что правильнее будет производить Шабли, основываясь на всемирной известности вина и стабильности спроса на него, чем Совиньон или Алиготе.Жан-Марк не использует дубовых бочек, по его мнению, сущность вина – это выражение характеристик участка, это понятие включает в себя не только почву, но и микроклимат и любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить настоящий вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.

Брокар считает винодела звеном в цепочке между виноградной лозой и вином в бокале. Его внимание к важности почвы отражено на макете скалы, установленной в одной из комнат поместья, где демонстрируются слои глины и известняка с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. На первый взгляд, почва кажется совершенно непробиваемой, однако корни винограда, за год могут достигать одного метра, получая минеральные ресурсы, которые и придают вину неповторимый аромат. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам, также используется минимальное количество органических удобрений.