Вино белое сухое W… Dreams…, 1.5 л 2008

Сильвио Йерманн (Silvio Jermann) – человек, написавший новую главу в истории современного итальянского виноделия. Он создает лучшие белые вина страны. Его Vintage Tunina бессменно возглавляет итальянские рейтинги по белым винам, и его часто называют «белым Тиньянелло».

Сильвио Йерманн унаследовал традиционное винодельческое хозяйство, история которого восходит к 1881 году. Оно находится во Фриули на северо-востоке Италии. Сильвио – выпускник двух известных винных академий: Корнельяно и Институто де Сан Микеле. В начале своей винодельческой карьеры он принял осознанное решение поработать за границей. Так он оказался в Канаде, а его опыт был обогащен смелыми экспериментами, о которых он даже не мог мечтать на родине.

Сегодня многосложные, богатые вина Йерманна являются «иконами» современного виноделия. Каждый мелкий виноградник находится под личным контролем винодела с тем, чтобы ярко индивидуальный стиль вин не стирался.

Впечатляющее развитие поместья началось с 1991 года, когда Сильвио приобрел виноградники в Ruttaris, самом сердце региона Коллио (рядом с Capo Martino). В том же году состоялась премьера вина Capo Martino (первоначально называвшегося Piccolo Sogno). Оно стало результатом чудодейственной алхимии винограда со старых лоз во Фриули: подвяленные Риболла Джиалла, Токай, Пино Бьянко, Мальвазия ферментируют и выдерживают в дубовых бочках.
Сейчас общая площадь виногрдников занимает около 100 гектаров.

В сентябре 2002 года был заложен первый камень для новой винодельни. По этому поводу Сильвио произнес речь, которая, пожалуй, лучше всего отражает философию Jermann: «Это, несомненно, один из самых важных этапов в истории нашей семьи. Он идет в ногу с нашим уважением к природному ландшафту и методам культивации, которые были провозглашены еще в XIX веке. Новая винодельня и погреба будут построены в стиле 1700-х или 1800-х годов. Они будут полностью состоять из натурального природного материала – камня и дерева. Мы будем использовать бочки разных размеров и исторические местные сорта, которые столетиями росли на этой земле.

Я хочу, чтобы вина были подлинными. Я хочу, чтобы они были сбалансированы и элегантны. Но прежде всего они должны затрагивать наши эмоции, возбуждать их и дать чувство аутентичности».