Вино красное сухое JH Meyer Wines Cuvee NOS Pinot Noir Cape South Coast, 0.75 л 2022

Йохан Мейер, известный как Стомпи, является ведущим виноградарем Южной Африки. С 2008 года он занимается виноделием, а с 2015 года полностью сосредоточен на своих проектах — JH Meyer и Mother Rock. Йохан черпал вдохновение в поездках по Новой Зеландии, Калифорнии и Бургундии, стремясь создать вина на основе Пино Нуар и Шардоне.

Он провел два года в Калифорнии, изучая виноделие, а затем вернулся в Южную Африку, где работал на нескольких винодельнях. Его подход к производству вина был значительно повлиян Томом Люббе, который обучил его важности биодинамического сельского хозяйства.

Винодельня Йохана была основана в 2011 году, а первый розлив состоялся в 2012 году. Он стремится создавать вина, которые отражают терруар и выражение винограда, используя минимальные вмешательства. Виноград собирается с арендованных участков, а процесс винификации проходит в его собственном погребе в Свартленде.

Для виноделия Стомпи использует старые бочки и бетонные яйца, минимизируя использование сульфитов. Он считает, что 90% качества вина зависит от виноградников и старается избегать загрязнений на этапе ферментации. Виноград давится ногами, а ферментация происходит целыми гроздьями, что отражает его философию о чистоте и честности в виноделии.