Вино красное сухое Joannes Violot-Guillemard Volnay, 0.75 л 2020

Виноградники расположены на почвах, богатых известняком, что придает винам этого региона особую сложность. Благодаря мягким танинам вино обладает способностью к элегантному созреванию и развитию. Чтобы максимально раскрыть все особенности терруара, на винограднике и в погребе сведено к минимуму технологическое вмешательство. Производство сертифицировано как органическое, что подразумевает ручной сбор урожая, ферментацию на диких дрожжах и выдержку в дубовых бочках с ограниченным использованием новых емкостей.

История Domaine Joannes Violot-Guillemard началась с Жоаннеса Февра (1880-1960), который одновременно начал свою деятельность как винодел. В результате его брака с Леонтиной Баде родилась Мария-Луиза, которая сначала вышла замуж за Луи Виоло, трагически погибшего под танком. В этом браке родились два сына – Роджер и Жильбер. Позже она вышла замуж за Жюля Гиймара и вместе с ним продолжала развивать поместье и винодельню. Оба сына Марии-Луизы стали виноградарями. Тьерри, один из сыновей Жильбера, начал работать в поместье с 1978 года, а в 2007 году приобрел виноградники у родственников и стал единственным владельцем Domaine.

Сегодня хозяйству принадлежат виноградники в апелласьонах Поммар-Эпено, Рюженс, Платьер и Деррьер-Сен-Жан, а также в Бон-Кло-де-Муш. К сожалению, участки "Clos Orgelot", "Pézerrolles", "Clos Blanc", "Refène", "Vaumuriens" и "La Vache" были проданы и больше не входят в состав семейных владений Виоло-Гиймар. В 2019 году Тьерри передал управление хозяйством своему сыну Жоану Виоло-Гиймар, представителю шестого поколения семьи.