Вино красное сухое Josep Foraster Julieta, 0.75 л 2023

Девочкам в семье Форастер часто давали имя Жульета, им посвящается это вино.

Виноград собирают в оптимальной точке созревания в конце октября и на сутки оставляют охлаждаться в холодном помещении. Далее 20% винограда дробят вместе с плодоножками, остальные 80% до прессования отделяют от гребней. Весь виноград подвергают ферментации на собственных дрожжах при строгом контроле температуры с последующей мягкой мацерацией на протяжении месяца. После спиртовой ферментации проводят малолактическую ферментацию, а затем вино выдерживают на дрожжевом осадке в 1900-литровых цементных резервуарах яйцевидной формы на протяжении 7 месяцев. Все эти процедуры позволяют оптимальным образом сохранить сортовые ароматы винограда.

Винодельня Mas Foraster расположена на северо-востоке Испании, недалеко от Таррагоны, в винодельческом регионе Конка де Барбера. Винодельня впервые упоминается в документах от 1828 года. Рамон Форастер Хомс в начале XX века начал расширять винодельню и активно развивать производство вина. Во время Гражданской войны в Испании в 1939 году значительная часть виноградников была потеряна, и восстановить их удалось только Джузепу Форастеру Розелло. В 1970-х годах семья Форастер занималась самой разной сельскохозяйственной деятельностью и весь виноград сдавала в кооператив. Только с 1995 года усилиями Джузепа Форастера Сивита было начато обустройство винных подвалов и производство собственного вина. После его безвременной кончины управление винодельней взяли на себя его сестра Жульета, ее муж Джузеп Луис и их сын Рикард Себастиа. Рикард Себастия стал активно внедрять местные сорта винограда, такие как Трепат и Макабео, и стремится к экологически чистому земледелию и производству органической продукции. Позднее к семейному бизнесу присоединился сын Джузепа Форастера Сивита - Адриа Форастер Маскаро. Сейчас на винодельне выпускают около 10 видов красного, белого и розового вина, а также игристое вино, причем в большинстве из них используются местные сорта Макабео и Трепат. Из винограда сорта Трепат производят красные вина с фруктовым ароматом клубники, малины, пряными оттенками и легкой структурой. Но чаще его используют для производства розовых вин, в том числе игристых, например, для розовой кавы. Среди других сортов на винодельне выращивают Каберне Совиньон, Темпранильо, Гарначу и Шардоне. Кроме того, семья активно участвует в развитии винного туризма и открывает двери винодельни всем, кто желает больше узнать о каталонских винах.