Вино красное сухое Josep Foraster Trepat, 0.75 л 2022

Виноград собирают в оптимальной точке созревания в конце октября и на сутки оставляют в холодном помещении. Далее виноград подвергают холодной мацерации и ферментации на собственных дрожжах. Затем 20% вина выдерживают в 2000-литровых деревянных бочках, а 80% - в бочках из французского дуба объемом 300 и 500 литров (средний возраст бочек 4 года) на протяжении 7 месяцев. Использование старых бочек делает вино мягче и сложнее, при этом не сильно изменяя его вкусовые качества.

Винодельня Mas Foraster расположена на северо-востоке Испании, недалеко от Таррагоны, в винодельческом регионе Конка де Барбера. Винодельня впервые упоминается в документах от 1828 года. Рамон Форастер Хомс в начале XX века начал расширять винодельню и активно развивать производство вина. Во время Гражданской войны в Испании в 1939 году значительная часть виноградников была потеряна, и восстановить их удалось только Джузепу Форастеру Розелло. В 1970-х годах семья Форастер занималась самой разной сельскохозяйственной деятельностью и весь виноград сдавала в кооператив. Только с 1995 года усилиями Джузепа Форастера Сивита было начато обустройство винных подвалов и производство собственного вина. После его безвременной кончины управление винодельней взяли на себя его сестра Жульета, ее муж Джузеп Луис и их сын Рикард Себастиа. Рикард Себастия стал активно внедрять местные сорта винограда, такие как Трепат и Макабео, и стремится к экологически чистому земледелию и производству органической продукции. Позднее к семейному бизнесу присоединился сын Джузепа Форастера Сивита - Адриа Форастер Маскаро. Сейчас на винодельне выпускают около 10 видов красного, белого и розового вина, а также игристое вино, причем в большинстве из них используются местные сорта Макабео и Трепат. Из винограда сорта Трепат производят красные вина с фруктовым ароматом клубники, малины, пряными оттенками и легкой структурой. Но чаще его используют для производства розовых вин, в том числе игристых, например, для розовой кавы. Среди других сортов на винодельне выращивают Каберне Совиньон, Темпранильо, Гарначу и Шардоне. Кроме того, семья активно участвует в развитии винного туризма и открывает двери винодельни всем, кто желает больше узнать о каталонских винах.