Вино белое сухое Jules Merlinot Chablis, 0.75 л 2022

Виноград для этого вина выращивается на разнообразных участках Шабли, что придает ему богатый характер, но при этом сохраняет классическую минеральность, свойственную винам Шабли. Средний возраст виноградных лоз – около 20 лет. При культивировании винограда применяются методы устойчивого земледелия. Оливье придерживается традиционных техник виноделия, в частности, длительной ферментации при контролируемой низкой температуре. Для вин уровня Village используются стальные резервуары, а для вин Premier и Grand Cru – французские дубовые бочки. Выдержка вина на тонком осадке длится от 12 до 18 месяцев, после чего производится бутилирование.

Domaine de Vauroux (Домен де Вору) был основан в 1956 году семьей Трикон. Жан-Пьер Трикон, отец Оливье, и Клод, его дядя, заложили первые виноградники в 1972 году. Впоследствии они приобрели дополнительные участки, сформировав владения площадью 13 гектаров, принадлежащие одному собственнику. Это достаточно редкое явление для Бургундии! В 1998 году Оливье Трикон возглавил Domaine de Vauroux, продолжая развивать свой виноторговый бизнес. Его поддерживает супруга, Валерия, происходящая из семьи виноделов. На сегодняшний день семья Трикон владеет примерно 46 гектарами виноградников, на которых производятся как доступные вина аппелласьона Bourgogne АОС, так и престижные Chablis Grand Cru АОС. Дальновидный, независимый, энергичный – этими качествами можно охарактеризовать Оливье Трикона. Он – человек, устремленный в будущее. Как опытный строитель, он понимает, что прочное здание возводится на крепком фундаменте. Пройдя путь от простого рабочего на виноградниках своего отца, он сохраняет глубокое уважение к традициям. Он рано обрел самостоятельность. В свое время он мечтал стать моряком и путешествовать по океанам, однако в итоге Оливье Трикон вернулся к своим бургундским корням. Изучая виноградарство и виноделие, Оливье посетил различные винодельческие регионы Франции. Также он попробовал себя в качестве брокера, прежде чем основать собственную компанию под названием Maison Olivier Tricon. Прочно обосновавшись в Шабли, но постоянно стремясь к развитию, винодел видит будущее в новых открытиях и возможностях.