Вино красное сухое Kir-Yianni Naoussa Xinomavro, 0.75 л 2022

Ручной сбор урожая, после чего сортировка на конвейере. После 6 дней холодной ферментации при 8-10°C, винификация в течение 12-15 дней при контроле температуры (не выше 23°C). Треть вина ферментируется в открытых чанах с пижажем. Финальный бленд составляется спустя 5 месяцев, перекачка сусла – 6 месяцев спустя. Используются как бочки из французского, так и из американского дуба 2го и третьего пассажа, и около 25% составляют бочки объемом 500 литров.

Kir-Yianni берет свое начало в 1997 году, когда Яннис Бутарис, значимая фигура в греческом виноделии, решил основать собственное дело. До этого он работал в Boutari Wine Group, семейной компании, производящей вина высшего качества, основанной его прадедом в 1879 году. В настоящее время Стеллиос Бутарис, представитель пятого поколения виноделов, стоит у руля Kir-Yianni, определяя ее дальнейший путь. Философия компании строится на трех китах: стремлении к инновациям, уважении к традициям и преданности вину на всех этапах, от лозы до потребителя.

История развития Kir-Yianni включает несколько ключевых вех. В 1970 году Яннис Бутарис заложил основу будущего Ктима Кир-Янни, высадив 40 гектаров виноградников ксиномавро на восточных склонах горы Вермион, недалеко от города Наусса. В 1985 году на западных склонах той же горы, в районе Аминдеона, было высажено 20 гектаров белых сортов винограда. В период с 1985 по 1990 год на отдельных участках Ктима Кир-Янни были высажены мерло и сира, которые успешно адаптировались к местному мезоклимату. В 1996 году была приобретена старая винодельня в деревне Агиос Пантелеймон, получившая название "Паранга" и ставшая винодельней Kir-Yianni в Аминдеоне.

С 1999 года Стеллиос Бутарис, сын Янниса, занял пост управляющего Kir-Yianni. В этот же период Михалис Бутарис вернулся после учебы в Калифорнийском университете в Дэвисе и начал эксперименты и исследования, уделяя особое внимание сорту ксиномавро. Результатом этих исследований стало появление нового поколения вин из ксиномавро в 2003 году. С 2004 по 2006 год были пересажены 28 гектаров виноградников, где были высажены ксиномавро и другие греческие и международные сорта, с акцентом на правильном выборе участков и клонов ксиномавро. В 2009 году Стеллиос Бутарис приобрел еще 10 гектаров виноградников, что сделало Kir-Yianni одним из крупнейших владельцев виноградников в Греции. Сегодня вина компании получают признание на международном и внутреннем рынках, что связано с растущим интересом к винам из уникальных терруаров.