Вино красное сухое KC Cabernet Sauvignon/Merlot, 0.75 л 2009

Ферментация, в том числе и малолактическая, проходит в стальных чанах и во французских барриках. При производстве используются как современные технологии микрооксидации при выдержке в стальных емкостях, так и традиционная выдержка во французских барриках в течение 24 месяцев.

Виноградники, принадлежащие винодельне Klein Constantia, были заложены еще в 1685 году первым губернатором Кейпской провинции Симоном ван дер Стилом. Живописная долина Констанция – первый винодельческий регион Южной Африки, где было создано самое известное вино в истории страны. Заслуга в создании этого вина принадлежит двум личностям – Симону ван дер Стилу и Хендрику Клете.
Симон ван дер Стил в полной мере оценил красоту и достоинства долины, расположенной к югу от Столовой горы на берегу залива Фолс-Бэй (False Bay), и основал здесь свою усадьбу и ферму с виноградниками. Он назвал долину в честь Констанции ван Гоенс, внучки одного влиятельного голландского чиновника, который своим указом даровал ему эти земли.
К 1709 году обширные виноградники ван дер Стила насчитывали около 70 тысяч лоз, большая часть из которых была завезена из Германии, а также из других регионов Европы. После смерти Ван дер Стила члены его семьи решили не оставаться в Южной Африке, поэтому хозяйство было разделено на три части и продано.
В 1778 году усадьбу и виноградники купил Хендрик Клете, известный в Стелленбоше фермер и винодел. Именно под его управлением вина Констанции стали знамениты на весь мир. В начале XIX века легендарное вино Констанции поставлялось к монаршим дворам Европы наравне с Икемом и винами Токая и Мадейры. Почитателями сладкой «Констанции» были Наполеон и английский король Георг IV. Ее прославляли в своих произведениях Чарльз Диккенс, Джейн Остин и Шарль Бодлер.
Хендрик Клете страстно мечтал о том, что его наследники продолжат великие семейные традиции, и завещал двум своим сыновьям виноградники Констанции. В 1818 году Якоб Питер Клете унаследовал виноградник Грут Констанция (Groot Constantia), а Йохан Герхард Клете – виноградник Кляйн Констанция (Klein Constantia). Так началась история винодельни Кляйн Констанция.
К 1823 году в Кляйн Констанции был построен новый большой погреб для собственных вин. Йохан Клете продолжал производить знаменитую сладкую Констанцию, созданную его отцом и прославившую его семью.
В конце XIX века после эпидемии филлоксеры виноградники были практически полностью уничтожены, и вино больше не выпускалось. Но слава сладкой Констанции не угасала. Легенда жила в погребах коллекционеров и напоминала о себе в произведениях поэтов и писателей.