Вино белое сухое Klein Constantia Chardonnay, 0.75 л 2023

Виноградные лозы произрастают на южных склонах, на высоте 120 метров над уровнем моря. После сбора урожая ягоды подвергаются прессованию целыми гроздьями, а полученный сок выдерживается на осадке при температуре 6 °C в течение недели, после чего переливается в резервуары из нержавеющей стали для дальнейшей ферментации. Выдержка вина длится 12 месяцев в новых 500-литровых бочках, после чего производится купажирование и розлив.

Klein Constantia – одна из старейших виноделен Южной Африки. Первые виноградники хозяйства были заложены еще в 1685 году в живописной долине Констанция, расположенной к югу от Столовой горы. Симон ван дер Стил, первый губернатор Капской провинции, оценил красоту долины, расположенной на берегу залива Фолс-Бэй, и основал здесь поместье с виноградниками. Лозы различных сортов были привезены из Германии и других европейских регионов. К 1709 году обширные виноградники Симона ван дер Стила насчитывали около 70 тысяч лоз. После его смерти наследники не захотели оставаться в Южной Африке, и поместье было разделено на три части и продано. В 1778 году усадьбу с виноградниками приобрел Хендрик Клете, известный в провинции фермер и винодел. Именно под его руководством вина хозяйства Кляйн Констанция приобрели мировую известность. Особую славу завоевало легендарное сладкое вино "Констанция", которое с начала XIX века поставлялось к королевским дворам Европы наряду с винами Токая и Мадейры. Среди ценителей сладкой "Констанции" были английский король Георг IV и Наполеон, а известные писатели воспевали его в своих произведениях. Сын Хендрика, Йохан Клете, продолжил производство знаменитой сладкой "Констанции", которая прославила его семью. Винодельня Кляйн Констанция совершенствовала производство, и в 1823 году был построен большой погреб для выдержки вин. Однако в конце XIX века филлоксера уничтожила виноградники, и производство вина было прекращено. В 1913 году успешный бизнесмен Абрахам де Вилье приобрел хозяйство Кляйн Констанция и возродил производство превосходных вин.