Вино белое сухое Vin de Constance, 0.5 л 2021

Виноград собирается в несколько этапов, начиная с первых дней февраля для достижения более высокой кислотности, и заканчивая в конце марта, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Каждая из 26 партий представляет собой уникальный элемент для создания исключительного "Vin de Constance", обеспечивая идеальный баланс между алкоголем, кислотностью и сладостью. Выдержка вина проходит в течение 18 месяцев в бочках объемом 500 литров из французского дуба (50% новые), а затем еще 18 месяцев в больших бочках перед купажированием и розливом. Вино разливают в асимметричные бутылки объемом 0,5 литра, повторяющие дизайн XIX века, а также в бутылки 1,5 литра. Уровень сахара составляет 166 г/л. Потенциал хранения – 20 лет и более.

Klein Constantia – одна из старейших виноделен Южной Африки. Её виноградники были заложены в 1685 году в живописной долине Констанция, к югу от Столовой горы. Симон ван дер Стил, губернатор Капской провинции, оценив красоту долины и ее расположение у залива Фолс-Бэй, основал здесь усадьбу с виноградниками, привезёнными из Германии и других европейских регионов. К 1709 году владения Ван дер Стила насчитывали около 70 тысяч лоз. После его смерти наследники продали хозяйство, разделённое на три части. В 1778 году усадьбу приобрёл Хендрик Клете, благодаря которому вина Klein Constantia прославились во всем мире. Легендарное сладкое вино "Констанция" поставлялось ко дворам Европы вместе с токайскими и мадерскими винами. Среди поклонников вина были Георг IV и Наполеон, его восхваляли известные писатели. Сын Хендрика, Йохан Клете, продолжил производство "Констанции". В 1823 году был построен большой погреб для выдержки вин. Однако в конце XIX века филлоксера уничтожила виноградники, и производство прекратилось. В 1913 году Абрахам де Вилье возродил хозяйство Klein Constantia.