Вино белое сухое Kleine Zalze Cellar Selection Chardonnay, 0.75 л 2025

Высокогорные виноградники Стелленбоша, расположенные напротив залива Фолс-Бей, придают вину текстуру и фруктовость, в то время как виноградники Робертсона и Бонниевейла, обеспечивают более высокую минеральность благодаря известняковым почвам этих районов. Вино выдерживалось 3 месяца в емкостях из нержавеющей стали. Почти весь виноград (80%) контактировал с кожицей в течение 12–24 часов. Сок, полученный самотеком, был перелит в резервуары для ферментации. Оставшаяся часть (20%) была отжата «целой гроздью» перед ферментацией в емкостях из нержавеющей стали. Вина ферментировались при низких температурах с использованием специально подобранных штаммов дрожжей.

Поместье Kleine Zalze, расположенное в самом сердце винодельческого региона Стелленбош, может похвастаться богатой историей. Она началась в 1692 году, когда Николас Клиф и его семья посадили 7000 виноградных лоз на ферме Де Гроот Залце. В 1996 году семья Кобус Бассон вдохнула в поместье новую жизнь. Была проведена реконструкция погреба и пересадка виноградников, положившие начало современной винодельне. В сентябре 2022 года право собственности перешло к AdVini, всемирно известной французской винодельческой компании, что открыло новую главу в истории Kleine Zalze Wines. Виноградники винодельни Kleine Zalze купаются в прохладе океанского бриза, дующего с Атлантического побережья, расположенного всего в 15 километрах. Этот уникальный климат способствует разнообразию склонов, почв и особенностей, каждый из которых вносит свой вклад в сложность и характер винограда. Получаемые вина отличаются характером южноафриканской культуры, демонстрируя прекрасный баланс, структуру и истинное выражение происхождения и сорта.