Вино красное сухое Kleine Zalze Cellar Selection Merlot, 0.75 л 2023

Большая часть вина выдерживалась в старых дубовых бочках 12 месяцев. Небольшая часть была выдержана в чанах для придания свежести итоговому купажу. После раннего утреннего сбора виноград был только отделен от плодоножек и замочен в холодной воде в течение 12 часов. Ферментация проводилась целыми ягодами, чтобы обеспечить мягкость, элегантность и фруктовый вкус. Вино винифицировались в емкостях из нержавеющей стали. Сок, полученный методом самотека, переливался в старые дубовые бочки для выдержки.

Поместье Kleine Zalze, расположенное в самом сердце винодельческого региона Стелленбош, может похвастаться богатой историей. Она началась в 1692 году, когда Николас Клиф и его семья посадили 7000 виноградных лоз на ферме Де Гроот Залце. В 1996 году семья Кобус Бассон вдохнула в поместье новую жизнь. Была проведена реконструкция погреба и пересадка виноградников, положившие начало современной винодельне. В сентябре 2022 года право собственности перешло к AdVini, всемирно известной французской винодельческой компании, что открыло новую главу в истории Kleine Zalze Wines. Виноградники винодельни Kleine Zalze купаются в прохладе океанского бриза, дующего с Атлантического побережья, расположенного всего в 15 километрах. Этот уникальный климат способствует разнообразию склонов, почв и особенностей, каждый из которых вносит свой вклад в сложность и характер винограда. Получаемые вина отличаются характером южноафриканской культуры, демонстрируя прекрасный баланс, структуру и истинное выражение происхождения и сорта.