Вино белое сухое Kleine Zalze Family Reserve Chardonnay, 0.75 л 2023

Виноградники находятся в 10 км от Атлантического океана. Прохладные бризы помогают сохранить естественную кислотность винограда. Вино выдерживалось 8 месяцев: в новых 400-литровых бочках из французского дуба и 500-литровых итальянских терракотовых амфорах. Виноград собирали вручную. Одна часть была отделена от гребней и измельчена. Полученное сусло выдерживали 12–18 часов на кожице перед отстаиванием. Другая часть была отжата целиком, чтобы сохранить свежесть и придать элегантность полученному вину. Всего через 1 день отстаивания слегка мутноватый сок был сцежен с осадка в резервуар из нержавеющей стали. Для ферментации использовались специально отобранные дрожжи.

Поместье Kleine Zalze, расположенное в самом сердце винодельческого региона Стелленбош, может похвастаться богатой историей. Она началась в 1692 году, когда Николас Клиф и его семья посадили 7000 виноградных лоз на ферме Де Гроот Залце. В 1996 году семья Кобус Бассон вдохнула в поместье новую жизнь. Была проведена реконструкция погреба и пересадка виноградников, положившие начало современной винодельне. В сентябре 2022 года право собственности перешло к AdVini, всемирно известной французской винодельческой компании, что открыло новую главу в истории Kleine Zalze Wines. Виноградники винодельни Kleine Zalze купаются в прохладе океанского бриза, дующего с Атлантического побережья, расположенного всего в 15 километрах. Этот уникальный климат способствует разнообразию склонов, почв и особенностей, каждый из которых вносит свой вклад в сложность и характер винограда. Получаемые вина отличаются характером южноафриканской культуры, демонстрируя прекрасный баланс, структуру и истинное выражение происхождения и сорта.