Вино белое сухое Kleine Zalze Family Reserve Sauvignon Blanc Sur Lie, 0.75 л 2022

Виноград был собран с виноградников в Дурбанвилле и Дарлинге, расположенных недалеко от освежающего бриза с Атлантического океана. Благодаря прохладной и влажной весне, почки распустились на 7–14 дней позже обычного, но урожай был неизменно хорошим и равномерным, что обещало отличный урожай. Небольшой сбор листьев в зоне гроздей в начале декабря обеспечил достаточное поступление солнечного света на ягоды и создал здоровый микроклимат вокруг гроздей. Вино провело 6 месяцев на осадке и в бочке. Виноград собирали рано утром, а в некоторых случаях даже ночью. 50% винограда измельчалось сразу по прибытии (до 10 утра) и выдерживалось не менее 12 часов в контакте с кожицей. Остальные 50% винограда прессовались целыми гроздьями. Часть винограда, контактировавшая с кожицей, ферментировалась в чанах из нержавеющей стали, а часть ― в новых 400-литровых бочках из французского дуба.

Поместье Kleine Zalze, расположенное в самом сердце винодельческого региона Стелленбош, может похвастаться богатой историей. Она началась в 1692 году, когда Николас Клиф и его семья посадили 7000 виноградных лоз на ферме Де Гроот Залце. В 1996 году семья Кобус Бассон вдохнула в поместье новую жизнь. Была проведена реконструкция погреба и пересадка виноградников, положившие начало современной винодельне. В сентябре 2022 года право собственности перешло к AdVini, всемирно известной французской винодельческой компании, что открыло новую главу в истории Kleine Zalze Wines. Виноградники винодельни Kleine Zalze купаются в прохладе океанского бриза, дующего с Атлантического побережья, расположенного всего в 15 километрах. Этот уникальный климат способствует разнообразию склонов, почв и особенностей, каждый из которых вносит свой вклад в сложность и характер винограда. Получаемые вина отличаются характером южноафриканской культуры, демонстрируя прекрасный баланс, структуру и истинное выражение происхождения и сорта.