Вино красное сухое Kleine Zalze Family Reserve Syrah, 0.75 л 2021

Виноград для этого вина был собран в двух разных районах Стелленбоша – с горы Хельдерберг и из Форе, региона недалеко от залива Фолс-Бей. Вино выдерживалось 18 месяцев в бочках из французского дуба: 65% ―в новых, 35% — в бочках второго и третьего наполнения. Виноград собрали вручную рано утром, отделили от гребней и сортировали. Ферментация проходила в емкости из нержавеющей стали. Идеальная структура вина сформировалась благодаря сочетанию открытого и закрытого перекачивания и тщательному контролю на каждом этапе, что обеспечило его ровный и сбалансированный вкус. Винтаж 2021 года стал продолжением многолетних экспериментов, направленных на смену стиля вина с этикеткой «Шираз» на «Сира». Этого удалось достичь благодаря ферментации всей грозди или добавлению спелых гребней в процессе ферментации, а также отказу от использования сильно обожженного нового дуба.

Поместье Kleine Zalze, расположенное в самом сердце винодельческого региона Стелленбош, может похвастаться богатой историей. Она началась в 1692 году, когда Николас Клиф и его семья посадили 7000 виноградных лоз на ферме Де Гроот Залце. В 1996 году семья Кобус Бассон вдохнула в поместье новую жизнь. Была проведена реконструкция погреба и пересадка виноградников, положившие начало современной винодельне. В сентябре 2022 года право собственности перешло к AdVini, всемирно известной французской винодельческой компании, что открыло новую главу в истории Kleine Zalze Wines. Виноградники винодельни Kleine Zalze купаются в прохладе океанского бриза, дующего с Атлантического побережья, расположенного всего в 15 километрах. Этот уникальный климат способствует разнообразию склонов, почв и особенностей, каждый из которых вносит свой вклад в сложность и характер винограда. Получаемые вина отличаются характером южноафриканской культуры, демонстрируя прекрасный баланс, структуру и истинное выражение происхождения и сорта.