Вино красное сухое Kleine Zalze Vineyard Selection Pinotage, 0.75 л 2023

Виноград для этого вина поступает преимущественно из Стелленбоша, а также небольшими партиями из Дурбанвилля и Свартленда. Вино выдерживалось 12 месяцев в бочках 2-го и 3-го наполнения. Способ производства: Сок, полученный методом самотека. Половина вина ферментировалась в открытых цементных емкостях с регулярным перекачиванием для извлечения танинов и цвета. Оставшаяся половина ферментировалась в закрытом резервуаре из нержавеющей стали и перекачивалась каждые 8 часов. Перед завершением алкогольной ферментации вина подвергались прессованию, чтобы обеспечить мягкость танинов и избежать чрезмерной экстракции.

Поместье Kleine Zalze, расположенное в самом сердце винодельческого региона Стелленбош, может похвастаться богатой историей. Она началась в 1692 году, когда Николас Клиф и его семья посадили 7000 виноградных лоз на ферме Де Гроот Залце. В 1996 году семья Кобус Бассон вдохнула в поместье новую жизнь. Была проведена реконструкция погреба и пересадка виноградников, положившие начало современной винодельне. В сентябре 2022 года право собственности перешло к AdVini, всемирно известной французской винодельческой компании, что открыло новую главу в истории Kleine Zalze Wines. Виноградники винодельни Kleine Zalze купаются в прохладе океанского бриза, дующего с Атлантического побережья, расположенного всего в 15 километрах. Этот уникальный климат способствует разнообразию склонов, почв и особенностей, каждый из которых вносит свой вклад в сложность и характер винограда. Получаемые вина отличаются характером южноафриканской культуры, демонстрируя прекрасный баланс, структуру и истинное выражение происхождения и сорта.