Вино белое сухое Kleine Zalze Vineyard Selection Sauvignon Blanc, 0.75 л 2024

Вино выдерживалось 2 месяца в емкостях из нержавеющей стали. Виноград собрали рано утром. Каждый процесс, от сбора урожая до розлива в бутылки, осуществлялся максимально щадяще. После гребнеотделения и дробления вино не менее 12 часов контактировало с кожицей, чтобы максимально раскрыть аромат. Сок, полученный методом самотека отстаивался в течение 1 дня, а затем переливался в бродильный чан. Использовались отобранные штаммы дрожжей. Ферментация проходила при температуре 13°C.

Поместье Kleine Zalze, расположенное в самом сердце винодельческого региона Стелленбош, может похвастаться богатой историей. Она началась в 1692 году, когда Николас Клиф и его семья посадили 7000 виноградных лоз на ферме Де Гроот Залце. В 1996 году семья Кобус Бассон вдохнула в поместье новую жизнь. Была проведена реконструкция погреба и пересадка виноградников, положившие начало современной винодельне. В сентябре 2022 года право собственности перешло к AdVini, всемирно известной французской винодельческой компании, что открыло новую главу в истории Kleine Zalze Wines. Виноградники винодельни Kleine Zalze купаются в прохладе океанского бриза, дующего с Атлантического побережья, расположенного всего в 15 километрах. Этот уникальный климат способствует разнообразию склонов, почв и особенностей, каждый из которых вносит свой вклад в сложность и характер винограда. Получаемые вина отличаются характером южноафриканской культуры, демонстрируя прекрасный баланс, структуру и истинное выражение происхождения и сорта.