Вино красное сухое Константина Дзитоева Незнакомец, 0.75 л 2020

Это авторское прочтение бордоского купажа от Константина Дзитоева. Сортовой состав классический, однако виноград культивируется в Северной Осетии-Алании, в терруаре долины реки Терек, у предгорий Кавказского хребта. Технология производства включает холодную предферментационную мацерацию (72 часа при 10 °C) и ферментацию в дубовых емкостях (21 день при 25-27 °C). Выдержка вина осуществлялась в бочках из французского дуба, а после бутилирования напиток дополнительно выдерживался в течение года, причем каждая бутылка оформлена уникальной ручной росписью.

Константин Дзитоев — винодел, идейный вдохновитель и руководитель проекта Винодельня Константина Дзитоева. На старте развития проекта Константин закупал виноград в Краснодарском крае, за 600 км от Владикавказа. Сегодня предприятие арендует виноградники в регионе Нижней Волги и на Кубани, что значительно ближе и практически полностью исключает вероятность повреждения и преждевременного окисления ягод. Винодельня Дзитоева расположена в долине реки Терек. Для местного терруара характерен умеренный, прохладный климат, продолжительное лето и мягкая зима. В распоряжении проекта находится экспериментальный виноградник в регионе Долины Терека площадью 2 гектара, резервуары для выдержки из нержавеющей стали и около 50 барриков, в большей степени из французского дуба. Средний годовой объем производимой продукции составляет 3000 бутылок игристого вина и 65 тысяч бутылок тихого.