Вино красное сухое Криница Арена, 0.75 л 2021

Виноград для этого вина собирается вручную с особой тщательностью. Каждый сорт проходит винификацию по отдельности. Ягоды подвергаются мягкому прессованию в пневматическом прессе и последующей предферментационной мацерации. Процесс ферментации контролируется по температуре и проходит в емкостях из нержавеющей стали, дубовых бочках и бетонных резервуарах. После завершения малолактической ферментации большая часть вина выдерживается в барриках объемом 225 литров, треть из которых – новые, на протяжении 10 месяцев.

"Криница" – небольшое винодельческое предприятие, основанное в 2016 году в окрестностях Геленджика. Живописные виноградные насаждения и производство раскинуты вдоль реки Пшада, впадающей в Черное море. Архитектурный стиль винодельни навеян эстетикой начала эпохи Ренессанса. При проектировании была реализована система гравитационного виноделия от этапа приемки сырья до бутылочного розлива. К работе на виноградниках допускаются только квалифицированные виноградари, проходящие обучение в течение как минимум четырех лет. Главный винодел, Александр Мурузи, внимательно выбирает места для посадки каждого сорта винограда, чтобы наилучшим образом раскрыть его характеристики. Главный постулат хозяйства – бережное отношение к земледелию и окружающей среде.