Вино красное сухое La Braccesca Achelo, 0.75 л 2021

Сбор урожая винограда, предназначенного для изготовления вина, осуществляется в середине первого осеннего месяца. После удаления гребней и измельчения ягод, полученный виноградный сок подвергается предварительной холодной мацерации. Эта процедура направлена на улучшение и раскрытие сортовых особенностей винограда. Процесс ферментации, поддерживаемый при температуре не выше 25 градусов Цельсия, занимает приблизительно 10 суток. Далее, 70% произведенного вина перемещается в дубовые бочки французского происхождения, уже использованные один или два раза. В этих бочках происходит яблочно-молочное брожение, а также выдержка вина на дрожжевом осадке. Оставшиеся 30% вина выдерживаются в емкостях из нержавеющей стали в течение примерно семи месяцев. Перед подачей к столу рекомендуется декантировать напиток за час до употребления.

Tenuta La Braccesca, приобретенная семьей Антинори в 1990 году, является одним из первых их владений. Она расположена в нескольких километрах от Монтепульчано, в юго-восточной части Тосканы, недалеко от границы с Умбрией. Семейство Антинори является уважаемым членом Ассоциации Старейших Винных Семей (Primum Familiae Vini) и имеет более чем шестивековую историю виноделия. Компания Антинори берет свое начало в 1385 году, и в настоящее время ею руководит представитель 26-го поколения семьи – маркиз Пьеро Антинори.