Вино красное сухое Sassi Chiusi, 0.75 л 2008

Участки Vertine и Adine находятся довольно высоко - 520 метров над уровнем моря. Для хорошего вызревания винограда здесь довольно холодно, но из-за почв с преобладанием известняка, который аккумулирует тепло, здесь формируются очень благоприятные условия. Плотность посадки: 5 000 лозы /га. В La Porta di Vertine придерживаются философии органического виноградарства, а их неотъемлемыми помощниками являются коровы особой кианской породы.

Проводят гребнеотделение, но при этом виноград не дробят. Ферментация проходит с использованием природных дрожжей при неконтролируемых температурах. В процессе ферментации серу в сусло не добавляют.