Вино белое сухое La Scolca Sollui, 0.75 л 2024

Краткое описание:
La Scolca Sollui - белое сухое вино из сорта кортезе, произведенное хозяйством La Scolca в зоне Gavi DOCG в Пьемонте. Вино следует свежему, минеральному стилю гави с акцентом на чистую фруктовость и собранную структуру. Показывает характер региона с хрустящей кислотностью и сдержанным ароматическим профилем.

Винификация:
Виноград собирают на пике зрелости, делая это вручную. На винодельне ягоды проходят классический процесс создания белых вин. Сначала проводится холодная мацерация перед ферментацией, а затем начинается спиртовое брожение. Оно протекает в емкостях из стали с контролем температуры. По завершении основная часть вина выдерживается на тонком дрожжевом осадке.

О производителе:
История винодельни La Scolca начинается в 1919 году, когда Джовамбаттиста Пароди, прадед нынешнего руководителя, основал компанию. Виноградники La Scolca раскинулись на 50 гектарах на склонах Лигурийских Апеннин. Первый виноградный сад был высажен сыном Джовамбаттиста, Альфредо, незадолго до начала Второй мировой войны. Изначально предполагалось производство столовых вин. Однако истинный потенциал этих земель раскрыл Витторио Солдати, потомок основателя в третьем поколении. Несмотря на то, что Пьемонт традиционно ассоциируется с производством красных вин, Солдати сделал ставку на белые сорта, что принесло ему значительный успех. Настоящие возможности местного винограда сорта Кортезе стали очевидны лишь при серьезной работе над ним, включая установление минимального урожая с лозы и определение оптимальной степени зрелости. В 1950 году была выпущена первая партия вина Gavi, которое считается первым белым вином, произведенным в Пьемонте. С тех пор это высококачественное итальянское белое вино прочно вошло в винные карты престижных мировых ресторанов.