Вино красное полусухое La Sogara Valpolicella Ripasso, 0.75 л 2020

Сбор винограда осуществляется вручную, обычно начиная со второй сентябрьской недели. Собранный урожай доставляется на винодельню, где ягоды отделяются от стеблей и подвергаются прессованию. Далее следует этап ферментации, проходящий в стальных резервуарах.

После завершения ферментации вино отделяют от кожицы винограда, которую затем деликатно отжимают и перемещают в стальные емкости, где завершается процесс создания Амароне. На данном этапе, вино, полученное в октябре, добавляют к отжимкам Амароне и подвергают повторной мацерации в течение примерно 15 дней. Затем его выдерживают на протяжении 24 месяцев в тонно и цилиндро-конических деревянных бочках.