Вино белое сухое Toledana Gavi, 0.75 л 2021

Замок La Toledana был построен в середине XVI века аристократами из Генуи. Производством сухого вина из сорта Кортезе здесь занимались издавна. Виноградник La Toledana обладает собственными историческими клонами Кортезе, история которых насчитывает 180 лет. В 1856 году Маркиз Камбиазо внук генуэзского дожа и владелец поместья Толедана, разбил первый большой виноградник на террасах, где высадил сорт Кортезе. Его примеру вскоре последовали соседи. Площадь выделенного виноградника Ла Толедана (single vineyard) 26 га, отведенных под сорт Кортезе, на которых производится Гави из коммуны Гави. Терруар, микроклимат зоны производства и морские ветра оказывают серьезное влияние на характеристики вина. Большая амплитуда дневных и ночных температур позволяет винограду достигать максимальной зрелости и обеспечивает интенсивность органолептических характеристик.
Виноград собирается вручную в октябре с виноградников в поместье Толедана, расположенной в
коммуне Гави. Сразу после сбора виноград мягко прессуется, а затем отделенный от мезги сок ферментируется в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре.
Выдержка на осадке в течение 6 месяцев в стальных емкостях. Вино разливается по бутылкам в конце следующей весны.