Вино белое сладкое Chateau Violet-Lamothe Sauternes, 0.75 л 2021

15,5 гектаров виноградных угодий хозяйства раскинулись на левом берегу Гаронны в окрестностях Преньяка, в 40 километрах к югу от города Бордо. Преобладающие почвы – гравийные и суглинистые. Средний возраст виноградных лоз составляет 60 лет. Урожай собирается вручную в несколько этапов, при этом отбираются только ягоды, тронутые благородной плесенью и достигшие состояния изюма. На винодельне виноград подвергается бережному прессованию. Процесс ферментации проходит в нейтральных резервуарах под строгим температурным контролем. Затем следует этап выдержки в стальных емкостях.

Винодельческое хозяйство Lahiteau & Fils берет свое начало в 1855 году, однако сама семейная собственность существует со времен окончания Французской революции, насчитывая уже шесть поколений. Замок расположен в городе Преньяк, в 40 км к югу от Бордо, на левом берегу реки Гаронна. В поместье, занимающем 15 гектаров, культивируются исключительно благородные сорта винограда: Семильон, Совиньон Блан и Мюскадель. Почвы виноградника преимущественно глинисто-гравийные. Уникальный местный микроклимат оказывает существенное влияние на качество вина, определяя его вкусовые и ароматические характеристики. Река Сирон, протекающая под покровом лесов Ландес, приносит прохладную влагу. Осенью это создает утренние туманы, благоприятствующие развитию благородной гнили Botrytis cinerea, которая придает ягодам характерные тона цукатов.