Вино красное сухое Las Moradas Senda, 0.75 л 2016

Собранные вручную гроздья винограда проходят тщательный отбор и отделение от гребней, после чего отправляются в дубовые емкости. Там запускается спонтанное спиртовое брожение, инициированное дикими дрожжами, присутствующими на кожице ягод. Виноград с каждого отдельного участка подвергается ферментации обособленно. Выдержка вина длится 10 месяцев в 500-литровых бочках из французского дуба, как новых, так и уже применявшихся (степень новизны бочки определяется характеристиками конкретного виноградника). Розлив по бутылкам осуществляется без применения фильтрации или оклейки.

Винодельческое хозяйство Vinedos de San Martin было основано в 1999 году, и его здание расположено в окружении старинных виноградников. Функциональный и лаконично организованный производственный комплекс винодельни позволяет производить до 80 000 литров вина ежегодно, хотя в настоящее время урожайность виноградников целенаправленно ограничивается.