Вино красное сухое L'Aventure Optimus, 0.75 л 2013

L'Aventure, "Optimus Estate" Paso Robles — насыщенное красное сухое вино, созданное из купажа виноградных сортов Сира, Каберне Совиньон и Пти Вердо, выращиваемых на холмах Пасо Роблес в Калифорнии. Виноградники располагаются в непосредственной близости к океану и отличаются резким колебанием дневных и ночных температур, что благоприятно сказывается на накоплении ягодами фенольных веществ. Во время сбора урожая виноград сортируется вручную и затем отделяется от гребней. После предварительной холодной мацерации стартует алкогольная ферментация при контролируемой температуре. По завершении процесса винификации вино выдерживается 14 месяцев в бочках из французского дуба, 60% из которых — новые. Вино бутилируется без фильтрации и осветления, поэтому может содержать небольшой осадок естественного происхождения.

Стефан Ассео, владелец и винодел винодельни L'Aventure Winery, начал производить вино в 1982 году после получения образования в бургундской L'Ecole Oenologique de Macon. В том же году Стефан основал Domaine de Courteillac в Бордо. Позже он и его семья приобрели Chateau Fleur Cardinal и Chateau Robin в Кот-де-Кастильон в Бордо. В течение следующих 15 лет Стефан приобрел репутацию независимого винодела, обладающего высоким уровнем мастерства. однако его новаторские идеи выходили за рамки регулирующих законов французских апелласьонов. В 1996 году это привело к поискам великого терруара, в котором он мог бы реализовать свой потенциал винодела. Так были найдены виноградники Пасо Роблес в Калифорнии. Холмистый рельеф горного хребта Санта-Лючия, глубокие известняковые почвы и морское влияние знаменитого Темплтон-Гэпа — все это вместе создает винную страну мирового класса с потенциалом для создания одних из лучших в мире купажей. Именно здесь, в Пасо Роблес, Стефан и его семья начали свое приключение "L'Aventure" в 1998 году.
Винодельня отражает стремление владельцев к совершенству. Все оборудование выполнено по последнему слову техники, в нем идеально сочетаются технологии и традиции. В 2016 году были построены подземные погреба с естественной прохладной температурой и влажностью для качественной выдержки вин. \