Вино красное сухое Le Grappin Bourgogne Cote d'Or Les Seurrets, 0.75 л 2020

Виноград собирают вручную. На винодельческом предприятии применяют щадящие методы винификации, максимально приближенные к естественным. Целые кисти винограда подвергаются ферментации в бетонной емкости. Во время этого процесса осуществляется бережная экстракция для извлечения компонентов аромата с сохранением мягких танинов. По истечении тринадцати дней ферментированный сок отжимают с помощью корзиночного пресса. Отделенное от твердых частиц вино выдерживается в течение года в большом дубовом резервуаре, после чего его разливают по бутылкам без предварительной обработки и фильтрации.

Винодельческое хозяйство Le Grappin, созданное супругами Эндрю и Эммой Нильсон в 2011 году в Боне, Бургундия, стало результатом пяти лет, посвященных Эндрю изучению виноделия в знаменитых регионах мира. Эндрю, уроженец Австралии, набирался опыта у лучших мастеров в Калифорнии и других странах, что и зажгло в нем любовь к виноделию. Винодельня не владеет собственными виноградниками, поэтому супруги стремятся находить исключительные участки и сотрудничают с виноградарями, предлагая им перейти к органическому земледелию. Нильсоны неустанно работают над улучшением качества вина, уделяя особое внимание каждой детали производственного процесса. Они придерживаются традиционных методов, включая продолжительную мацерацию и сдержанное использование серы, а розлив осуществляют в ручном режиме.