Вино красное сухое Le Macioche Brunello di Montalcino, 0.75 л 2018

После сбора урожая в небольшие ящики виноград доставляется на винодельню, где проходит тщательную сортировку и ферментируется в деревянных конических емкостях. Спонтанное брожение происходит исключительно под воздействием природных дрожжей при контролируемой температуре с регулярной перекачкой сусла. Этот процесс занимает до месяца, после чего следует малолактическая ферментация. Выдержка осуществляется в течение трех лет в больших дубовых бочках.

Винодельческое хозяйство "Le Macioche" находится по соседству с древним аббатством Сант'Антимо, занимая общую площадь в 6 гектаров, из которых 3 гектара отведены под виноградники, а 1 гектар – под оливковые рощи. Компания, основанная в 1985 году M. Zecca и А. Mazzocchi, с 2014 года находится под управлением трех молодых предпринимателей – двух инженеров и экономиста. Ими был проведен редизайн, включая изменение логотипа, на котором теперь изображено земляничное дерево, символизирующее связь с территорией Монтальчино и ее традициями. С 2000 года компания сотрудничает с энологом Маурицио Кастелли и агрономом Мери Феррара, внедряя практики органического земледелия. В "Le Macioche" активно применяется повторное использование стеклянной тары (до 95%) и переработанных упаковочных материалов, что говорит об их приверженности принципам устойчивого развития.