Вино красное сухое Loco Cimbali Kuprin, 0.75 л 2020

Отдельные участки общей площадью 12,4 га расположены в Балаклавской долине у подножия Федюхиных высот. Почвы карбонатные на основе мела, глины и суглинка. Возраст лоз от 11 до 37 лет. Вино выдерживалось не менее 12 месяцев в барриках из французского (225-300 л.), венгерского и кавказского дуба, в бутылке – не менее 6 месяцев. Ручной сбор винограда. Ферментация в ёмкостях из нержавеющий стали.

Вино Loco Cimbali — один из авторских проектов винодела Олега Репина, который реализовывается в сотрудничестве с компанией «Золотая балка». Отечественный производитель создает напитки с уникальным терруарным стилем и элитным уровнем качества. Используется сырье с виноградников Южного Крыма. Они находятся в Балаклавской долине, защищенной грядой Крымских гор. На микроклимат терруара влияет близость Черного моря.

Название бренда Локо Чимбали является отсылкой к истории Севастопольской винодельческой зоны. В XV веке здесь была генуэзская колония с главной крепостью Чембало. А расположенные вокруг деревеньки итальянцы называли ее Локо Чимбали. Одна из них находилась как раз на месте виноградников, с которых сегодня получают сырье для вин бренда. Лозы со средним возрастом 25 лет растут на участках с разной экспозицией на высоте от 70 до 350 метров над уровнем моря. Культивируются красные и белые сорта, такие как Каберне Совиньон, Мерло, Саперави, Ркацители, Шардоне и др. Из них создаются как моносепажные, так и купажированные напитки. Сбор урожая осуществляется вручную, ягоды сортируют на вибростоле. Винификация протекает в стальных чанах с терморегуляцией, а для выдержки используются французские дубовые бочки. Вина Локо Чимбали дополнительно выдерживаются в бутылках, которые хранятся в специально оборудованных подвалах.