Вино белое сухое Loco Cimbali Rkatsiteli, 0.75 л 2020

Виноград выращен в Балаклавской долине, на отдельном участке в 7 гектар северо-восточной экспозиции подножия высоты «Горная». Возраст лоз - более 40 лет. Почвы с большим количеством мраморовидного известняка. Урожайность составляет 3т/га. Выдержка в 500-литровых бочках из бургундского дуба в течение 12 месяцев, из них 6 месяцев на тонком осадке с баттонажем. Дальнейшая выдержка в бутылке составляет 9 месяцев. Виноград собран вручную в ящики весом не более 11 кг. Применяется двойная селекция ягод. Ферментация происходит в дубовых бочках при температуре 15-19 °С.

Вино Loco Cimbali — один из авторских проектов винодела Олега Репина, который реализовывается в сотрудничестве с компанией «Золотая балка». Отечественный производитель создает напитки с уникальным терруарным стилем и элитным уровнем качества. Используется сырье с виноградников Южного Крыма. Они находятся в Балаклавской долине, защищенной грядой Крымских гор. На микроклимат терруара влияет близость Черного моря.

Название бренда Локо Чимбали является отсылкой к истории Севастопольской винодельческой зоны. В XV веке здесь была генуэзская колония с главной крепостью Чембало. А расположенные вокруг деревеньки итальянцы называли ее Локо Чимбали. Одна из них находилась как раз на месте виноградников, с которых сегодня получают сырье для вин бренда. Лозы со средним возрастом 25 лет растут на участках с разной экспозицией на высоте от 70 до 350 метров над уровнем моря. Культивируются красные и белые сорта, такие как Каберне Совиньон, Мерло, Саперави, Ркацители, Шардоне и др. Из них создаются как моносепажные, так и купажированные напитки. Сбор урожая осуществляется вручную, ягоды сортируют на вибростоле. Винификация протекает в стальных чанах с терморегуляцией, а для выдержки используются французские дубовые бочки. Вина Локо Чимбали дополнительно выдерживаются в бутылках, которые хранятся в специально оборудованных подвалах.