Вино белое сухое Lucien Le Moine Batard-Montrachet Grand Cru, 0.75 л 2022

Виноград, предназначенный для создания этого вина, собирается вручную. Процесс винификации осуществляется в соответствии с традиционной методикой производства белых вин, с минимальным использованием серы. После завершения яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение года в дубовых бочках. Батонаж проводится три-четыре раза в месяц с целью придания вину большей сложности и сбалансированности. Дегустация проводится два раза в месяц для определения оптимального момента розлива. Розлив по бутылкам осуществляется после полнолуния, при благоприятном атмосферном давлении, самотеком, без предварительной фильтрации и осветления.

Lucien Le Moine – небольшой винный дом, основанный Муниром Саума и Ротем Бракен. В конце 80-х годов винодел из Ливана, Мунир Саума, отправился в траппистский монастырь на Ближнем Востоке. Там он длительное время работал на монастырских виноградниках, постигая искусство виноделия. Впоследствии он изучал виноградарство и виноделие в Монпелье, затем в течение шести лет работал в Бургундии, других регионах Франции и Калифорнии. За это время он стал сторонником традиционного виноделия. В 1999 году Мунир решил реализовать свои знания и опыт, основав со своей супругой Ротем небольшой погреб для производства выдающихся вин. Мунир Саума и Ротем очень скоро стали одними из самых обсуждаемых виноделов в Бургундии, создавая востребованные вина региона. Мунир и Ротем выполняют всю работу в погребе вручную.