Вино красное сухое Lucien Le Moine Bonnes-Mares Grand Cru, 0.75 л 2022

Виноград для этого вина собирают вручную, а процесс винификации осуществляется традиционным способом производства красных вин с минимальным добавлением серы. После завершения малолактической ферментации вино выдерживается в течение 24 месяцев в новых бочках из дуба Жюпиль. Для достижения большей сложности и сбалансированности вина батонаж проводится три-четыре раза в месяц. Дата розлива определяется путем дегустации дважды в месяц. Бутилирование происходит в период после полнолуния при благоприятном атмосферном давлении, самотеком, без предварительной фильтрации и оклейки. Рекомендуется декантация перед подачей. Винтаж 2018 года рекомендуется употреблять с 2028 по 2060 год.

Lucien Le Moine – это небольшое винодельческое хозяйство, основанное Муниром Саума и Ротем Бракен. В конце 1980-х годов Мунир Саума, винодел из Ливана, начал свой путь в траппистском монастыре на Ближнем Востоке. Там он освоил виноделие, работая на монастырских виноградниках. Впоследствии он изучал виноградарство и виноделие в Монпелье, а затем в течение шести лет работал в Бургундии и других регионах Франции, а также в Калифорнии. Он стал убежденным сторонником традиционных методов виноделия. В 1999 году Мунир и его жена Ротем решили реализовать свой опыт, создав небольшой погреб для производства эксклюзивных вин. Вскоре Мунир Саума и Ротем стали одними из самых обсуждаемых производителей в Бургундии, создавая ряд востребованных вин региона. Все работы в погребе Мунир и Ротем выполняют вручную.