Вино красное сухое Lucien Le Moine Chambertin-Clos de Beze Grand Cru, 0.75 л 2022

Виноград для этого вина тщательно собирается вручную. Винификация протекает в соответствии с традиционными методами создания красных вин, с минимальным использованием серы. После завершения яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 24 месяцев в новых бочках из дуба Жюпиль. Регулярно, три-четыре раза в месяц, проводится батоннаж для повышения сложности и сбалансированности вина. Дважды в месяц проводятся дегустации, чтобы определить оптимальную дату розлива. Бутилирование происходит после полнолуния, при благоприятном атмосферном давлении, естественным путем, без предварительной фильтрации и осветления. Перед подачей рекомендуется декантация.

Название Lucien Le Moine состоит из двух частей: Lucien, означающее "свет", и Le Moine, переводимое как "монах", в память о монастыре, где Мунир приобретал знания и опыт виноделия. За годы работы в Бургундии Мунир и Ротем установили прочные связи с лучшими виноградарями, владеющими выдающимися участками Гран Крю и Премье Крю, у которых ежегодно закупают лучший урожай. Их выбор варьируется в зависимости от качества виноградника и характеристик конкретного года. "Lucien Le Moine" отличается тем, что хозяйство никогда не производит более 100 баррелей вина. "Больший объем производства лишил бы меня возможности личного взаимодействия с каждым баррелем. Каждая бочка должна быть безупречной, начиная с отбора, процесса старения и заканчивая розливом. Я никогда не смешиваю вина, чтобы скрыть даже незначительные недостатки. Наша цель — создавать вина исключительной чистоты", — подчеркивает Мунир.