Вино красное сухое Lucien Le Moine Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes, 0.75 л 2022

Виноград для этого вина собирают вручную. Винификация проводится с использованием традиционных методов, применяемых в производстве красных вин, с минимальным использованием серы. После завершения малолактической ферментации вино выдерживается в новых бочках из дуба Жюпиль до 24 месяцев. Для придания вину большей сложности и сбалансированности 3-4 раза в месяц проводится батонаж. Дважды в месяц вино дегустируется, чтобы определить оптимальную дату разлива. Розлив по бутылкам осуществляется самотеком после полнолуния и при благоприятном атмосферном давлении, без предварительной фильтрации и оклейки. Перед подачей рекомендуется декантация.

Lucien Le Moine – это небольшое винодельческое хозяйство, основанное Муниром Саума и Ротем Бракен. В конце 1980-х годов Мунир, винодел родом из Ливана, уехал в траппистский монастырь на Ближнем Востоке, где в течение длительного времени изучал искусство виноделия, работая на монастырских виноградниках. Позже он изучал виноградарство и виноделие в Монпелье, а затем в течение шести лет работал в Бургундии, других регионах Франции и Калифорнии. За это время он стал приверженцем традиционных методов создания вин. В 1999 году Мунир решил реализовать свой опыт и знания, создав со своей женой Ротем небольшой погреб для производства эксклюзивных вин. Мунир Саума и Ротем вскоре стали одними из самых обсуждаемых производителей в Бургундии, создавая ряд престижных вин этого региона. Все работы в погребе Мунир и Ротем выполняют вручную.