Вино красное сухое Lucien Le Moine Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers, 0.75 л 2022

Виноград собирается вручную. Винификация осуществляется традиционным способом, используемым для красных вин, с минимальным добавлением серы. После завершения яблочно-молочного брожения вино выдерживается до двух лет в новых бочках из дуба Жюпиль. Для улучшения структуры и баланса вина, три-четыре раза в месяц проводится батоннаж (перемешивание осадка). Дважды в месяц проводится дегустация, чтобы определить оптимальное время для розлива. Бутилирование производится в период полнолуния при благоприятном атмосферном давлении, без применения фильтрации или оклейки, самотеком. Перед подачей рекомендуется декантация.

Lucien Le Moine – это небольшое, но известное винное хозяйство, основанное Муниром Саума и Ротем Бракен. В конце 80-х годов Мунир Саума, винодел родом из Ливана, получил опыт работы в виноградниках траппистского монастыря на Ближнем Востоке, где освоил основы виноделия. Затем он изучал виноградарство и виноделие в Монпелье, а также работал в Бургундии, других регионах Франции и Калифорнии, где укрепился в приверженности к традиционным методам. В 1999 году Мунир вместе со своей женой Ротем решил реализовать свой опыт и знания, создав небольшой винный погреб для производства эксклюзивных вин. Вскоре Мунир Саума и Ротем стали одними из самых обсуждаемых производителей в Бургундии, известных своими выдающимися винами. Весь процесс производства Мунир и Ротем осуществляют вручную.