Вино белое сухое Lucien Le Moine Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Embrazees, 0.75 л 2022

Виноград для этого вина отбирается вручную. Винификация следует традиционному методу создания белых вин с минимальным использованием серы. После завершения яблочно-молочного брожения вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 12 месяцев. Для достижения большей сложности и баланса регулярно, три-четыре раза в месяц, производится батонаж. Дважды в месяц осуществляют дегустацию, чтобы выбрать оптимальный момент для розлива. Розлив по бутылкам происходит самотеком после полнолуния при благоприятном атмосферном давлении без предварительной фильтрации или оклейки.

Lucien Le Moine представляет собой небольшой винный дом, основанный Муниром Саума и Ротем Бракен. В конце 1980-х годов Мунир Саума, винодел родом из Ливана, отправился в траппистский монастырь на Ближнем Востоке. Там он долгое время трудился на монастырских виноградниках, осваивая искусство виноделия. Позже он изучал виноградарство и виноделие в Монпелье, а затем в течение шести лет работал в Бургундии, других регионах Франции, а также в Калифорнии. За это время он укрепился в своей приверженности традиционным техникам. В 1999 году Мунир решил реализовать накопленный опыт и знания, создав вместе со своей супругой Ротем небольшую винодельню для производства выдающихся вин. Вскоре Мунир Саума и Ротем стали одними из самых обсуждаемых виноделов Бургундии, создающих целый ряд популярных вин региона. Все работы в погребе Мунир и Ротем выполняют вручную.