Вино красное сухое Lucien Le Moine Clos de Vougeot Grand Cru, 0.75 л 2022

Виноград для этого вина бережно собирают вручную. Производство вина осуществляется традиционным способом, используемым для красных вин, с минимальным применением серы. После завершения процесса малолактической ферментации вино выдерживается в течение двух лет в новых бочках из дуба Жюпиль. Для улучшения структуры и баланса вина три-четыре раза в месяц проводится батонаж. Дважды в месяц проводится дегустация, чтобы определить оптимальное время для розлива. Розлив в бутылки происходит после полнолуния, при благоприятном атмосферном давлении, самотеком, без предварительной фильтрации или оклейки. Перед подачей рекомендуется декантация.

Lucien Le Moine – это небольшое винодельческое хозяйство, основанное Муниром Саума и Ротем Бракен. В конце 80-х годов, винодел Мунир Саума, родом из Ливана, начал свой путь в траппистском монастыре на Ближнем Востоке. Там он занимался работой на монастырских виноградниках, где познал секреты виноделия. Впоследствии, он изучал виноградарство и виноделие в Монпелье, а затем на протяжении шести лет работал в Бургундии, других регионах Франции и Калифорнии. За это время он стал приверженцем традиционных методов виноделия. В 1999 году Мунир, вместе со своей супругой Ротем, принял решение реализовать полученный опыт и знания, создав небольшой погреб по производству эксклюзивных вин. Мунир Саума и Ротем быстро завоевали признание в Бургундии, создавая пользующиеся большим спросом вина. Все этапы работы в погребе Мунир и Ротем выполняют вручную.