Вино белое сухое Lucien Le Moine Criots-Batard-Montrachet Grand Cru, 0.75 л 2022

Виноград для этого вина бережно собирается вручную. Процесс винификации осуществляется в соответствии с традиционными технологиями производства белых вин, с минимальным использованием серы. После завершения яблочно-молочного брожения вино созревает в течение 12 месяцев в дубовых бочках. Для достижения большей сложности и гармонии вина регулярно проводится батонаж – перемешивание осадка (3-4 раза в месяц). Дважды в месяц проводятся дегустации, чтобы точно определить оптимальную дату розлива. Розлив в бутылки осуществляется после полнолуния, при благоприятном атмосферном давлении, самотёком, без предварительной фильтрации и оклейки.

Lucien Le Moine – это небольшой винный дом, основанный Муниром Саума и Ротем Бракен. В конце 1980-х годов Мунир Саума, винодел родом из Ливана, поступил в траппистский монастырь на Ближнем Востоке. Долгое время он трудился на монастырских виноградниках, где получил первые навыки виноделия. Позднее он изучал виноградарство и энологию в Монпелье, а затем в течение шести лет работал в Бургундии и других регионах Франции, а также в Калифорнии. За это время он глубоко проникся традиционными методами виноделия. В 1999 году Мунир решил реализовать свой накопленный опыт и знания, создав вместе со своей женой Ротем небольшой погреб для производства уникальных вин. Мунир Саума и Ротем вскоре стали одними из самых заметных виноделов Бургундии, создающих ряд превосходных вин этого региона. Всю работу в своем погребе Мунир и Ротем выполняют вручную.