Вино красное сухое Lucien Le Moine Grands-Echezeaux Grand Cru, 0.75 л 2022

Виноград для этого вина собирают исключительно вручную. Винификация следует традиционной методике производства красных вин с минимальным использованием серы. После завершения малолактической ферментации вино выдерживается до двух лет в новых бочках из дуба Жюпиль. Для повышения сложности и сбалансированности вина, 3-4 раза в месяц осуществляется батоннаж. Дважды в месяц проводятся дегустации для определения оптимального момента розлива. Бутилирование происходит после полнолуния, при благоприятном атмосферном давлении, самотеком, без предварительной фильтрации и осветления. Перед употреблением рекомендуется декантация.

Lucien Le Moine – это небольшой винный дом, основанный Муниром Саума и Ротем Бракен. В конце 80-х годов винодел из Ливана, Мунир Саума, отправился в траппистский монастырь на Ближнем Востоке. Там он долгое время работал на монастырских виноградниках, постигая секреты виноделия. Впоследствии он изучал виноградарство и энологию в Монпелье, а затем в течение шести лет работал в Бургундии и других регионах Франции, а также в Калифорнии. За это время он стал глубоким приверженцем традиционных методов. В 1999 году Мунир решил реализовать накопленный опыт и вместе со своей супругой Ротем создал небольшой погреб для производства исключительных вин. Мунир Саума и Ротем быстро завоевали признание в Бургундии, создавая серию востребованных вин региона. Вся работа в погребе осуществляется Муниром и Ротем вручную.