Вино красное сухое Lucien Le Moine Nuits-Saint-Georges 1-er Cru Aux Boudots, 0.75 л 2022

Виноград собирается вручную в момент оптимальной зрелости. Винификация проводится с применением традиционных методов производства красных вин и минимальным добавлением серы. После завершения яблочно-молочного брожения вино выдерживается в дубовых бочках в течение 18-24 месяцев. Батоннаж (перемешивание осадка) проводится три-четыре раза в месяц для придания вину сложности и сбалансированности. Дегустация проводится дважды в месяц для определения оптимального времени розлива. Розлив по бутылкам осуществляется после полнолуния при благоприятных погодных условиях, самотеком, без предварительной фильтрации и осветления. Перед употреблением рекомендуется декантация.

"Lucien Le Moine" – небольшая винодельня, расположенная в Боне, основанная в 1999 году Муниром Саума, виноделом родом из Ливана, и его невестой Ротем Бракен. "Мы приехали сюда, привлеченные Пино Нуар и Шардоне, но остались из-за Кот д'Ор и его вин. "Lucien Le Moine" – это наш образ жизни в Бургундии, и мы глубоко пустили корни в этом прекрасном месте, которое выбрали для жизни". Мунир учился и работал в траппистском монастыре, где и открыл для себя Шардоне и Пино Нуар. Позже он поступил в Национальную высшую агрономическую школу в Монпелье, где изучал виноградарство и виноделие. Затем он приобретал опыт в течение шести лет на различных виноградниках в Бургундии и других регионах Франции, а также в Калифорнии, где и был очарован "старой школой" выращивания, винификации и выдержки вина. Впоследствии он решил применить на практике все свои знания и опыт, создав вместе с Ротем небольшой винный погребок, основанный на принципах безупречности и уважения к традициям.