Вино красное сухое Lucien Le Moine Pommard 1er Cru Les Epenots, 0.75 л 2022

Виноград собирают вручную, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Винификация осуществляется традиционным способом, используемым для производства красных вин, с минимальным добавлением серы. После завершения яблочно-молочного брожения вино выдерживается в новых бочках, сделанных из дуба Жюпиль, в течение 24 месяцев. Для придания вину большей сложности и сбалансированности три-четыре раза в месяц выполняется батоннаж. Дважды в месяц проводится дегустация вина для определения оптимальной даты розлива. Розлив по бутылкам происходит после полнолуния, при благоприятном атмосферном давлении, самотеком, без предварительной фильтрации и оклейки. Рекомендуется декантация перед подачей.

Lucien Le Moine – это небольшое винодельческое хозяйство, основанное Муниром Саума и Ротем Бракен. В конце 80-х годов Мунир Саума, винодел из Ливана, отправился в траппистский монастырь на Ближнем Востоке. Там он долгое время работал на монастырских виноградниках, изучая искусство виноделия. Впоследствии он изучал виноградарство и энологию в Монпелье, а затем шесть лет работал в Бургундии и других регионах Франции, а также в Калифорнии. За это время он стал убежденным сторонником традиционных методов виноделия. В 1999 году Мунир решил реализовать все свои знания и опыт, создав вместе со своей женой Ротем небольшой погреб для производства эксклюзивных вин. Мунир Саума и Ротем быстро завоевали признание в Бургундии, создавая ряд популярных вин этого региона. Все работы в погребе Мунир и Ротем выполняют вручную.