Вино белое сухое Lucien Le Moine Saint-Aubin 1-er Cru Sur Gamay, 0.75 л 2022

Виноград для изготовления этого вина собирают вручную. Винификация проводится традиционным способом для белых вин с минимальным использованием серы. После завершения малолактической ферментации вино выдерживается в течение 12 месяцев в дубовых бочках. Батонаж проводится три-четыре раза в месяц для повышения сложности и достижения баланса вина. Дегустация проводится дважды в месяц, чтобы определить оптимальную дату розлива. Розлив по бутылкам осуществляется после полной луны при благоприятном атмосферном давлении, самотеком и без предварительной фильтрации или оклейки.

Lucien Le Moine – это небольшая винодельня, основанная Муниром Саума и Ротем Бракен. В конце 1980-х годов винодел ливанского происхождения Мунир Саума отправился в траппистский монастырь на Ближнем Востоке. Он долгое время работал на монастырских виноградниках, где освоил искусство виноделия. Позже он изучал виноградарство и виноделие в Монпелье, а затем в течение шести лет работал в Бургундии и других регионах Франции, а также в Калифорнии. За это время он стал сторонником традиционных методов виноделия. В 1999 году Мунир решил применить полученные знания и опыт на практике и вместе со своей женой Ротем основал небольшой погреб для производства эксклюзивных вин. Мунир Саума и Ротем быстро завоевали репутацию одних из самых интересных производителей Бургундии, создающих широкий спектр популярных вин региона. Все работы в погребе Мунир и Ротем выполняют вручную.