Вино красное сухое Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Genavrieres, 0.75 л 2022

Виноград для этого вина собирают исключительно вручную. Винификация осуществляется по традиционной технологии производства красных вин с минимальным использованием серы. После завершения яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 24 месяцев в новых бочках из дуба Жюпиль. Для достижения большей сложности и сбалансированности вина регулярно, три-четыре раза в месяц, проводится батонаж. Дегустация вина проводится дважды в месяц для определения оптимального момента розлива. Бутилирование осуществляется после полнолуния, при благоприятном атмосферном давлении, методом самотека, без предварительной фильтрации и осветления. Перед употреблением рекомендуется декантация.

Lucien Le Moine – это небольшая винодельческая компания, основанная Муниром Саума и Ротем Бракен. В конце 1980-х годов Мунир Саума, винодел родом из Ливана, поступил в траппистский монастырь на Ближнем Востоке. Там он долгое время работал на монастырских виноградниках, постигая секреты виноделия. Впоследствии он изучал виноградарство и энологию в Монпелье, а затем в течение шести лет работал в Бургундии и других регионах Франции, а также в Калифорнии. За это время он проникся традиционными методами виноделия. В 1999 году Мунир решил воплотить в жизнь свой накопленный опыт и вместе со своей женой Ротем создал небольшой винный погреб для производства эксклюзивных вин. Вскоре Мунир Саума и Ротем стали одними из самых известных виноделов Бургундии, создающих востребованные вина этого региона. Все работы в погребе Мунир и Ротем выполняют вручную.