Вино красное сухое Romanee-St-Vivant Grand Cru, 0.75 л 2022

Виноград для этого вина собирают вручную. Винификация осуществляется по классической технологии производства красных вин с минимальным использованием серы. После завершения яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение двух лет в новых бочках из дуба Жюпиль. Батоннаж проводится три-четыре раза в месяц, чтобы обогатить вино сложностью и сбалансированностью. Образцы дегустируются дважды в месяц для определения оптимального времени розлива. Бутилирование происходит после полнолуния при благоприятном атмосферном давлении естественным способом без предварительной фильтрации и осветления. Перед подачей рекомендуется декантация.

Lucien Le Moine – это небольшая винодельня, основанная Муниром Саума и Ротем Бракен. В конце 80-х годов Мунир Саума, винодел из Ливана, отправился в траппистский монастырь на Ближнем Востоке. Там он приобрел опыт виноделия, работая на монастырских виноградниках. Позже он изучал виноградарство и энологию в Монпелье, а затем в течение шести лет трудился в Бургундии и других винодельческих регионах Франции, а также в Калифорнии, где проникся традиционными методами виноделия. В 1999 году Мунир решил реализовать свой опыт и знания, создав вместе со своей женой Ротем небольшой погреб для производства уникальных вин. Очень скоро Мунир Саума и Ротем стали одними из самых известных производителей в Бургундии, создавая востребованные вина этого региона. Всю работу в погребе Мунир и Ротем выполняют вручную.